@ starslayer Du rufst das Quick-Menü auf, wählst etwas aus der Liste an (Mouse-over) und drückst die Nummer, die du dazu haben willst. Fähigkeiten wie Blitzpulver werden beim Drücken des Hotkeys erstmal nur gewählt, aber nicht ausgelöst. Dafür muss du wie gehabt Y (default-Einstellung) drücken.
Gegenstände werden eigentlich sofort ausgerüstet, wenn du die zugeteilte Nummer drückst, aber ob rechts oder links war schon Skyrim schwer vermittelbar. Das kann nervig werden bei dual-wielding. Bei zwei Dolchen machst du am besten eine Gruppe davon: Dolch 1 im Q-Menü anwählen, f drücken, eines von den Kästchen unten im Quickmenu anklicken, mit Leertaste bestätigen, gleiches Spiel mit Dolch Nummer 2. Die Gruppen werden dann mit F1-F8 ausgerüstet.
Tut mir Leid, falls ich dir Dinge erzählt haben sollte, die du eh schon kennst, aber es ist schwierig, das Vorwissen einzuschätzen.