Die Frage habe ich mir auch schon mal gestellt.
Wenn du die Tür einmal aufknackst (geht auch leichter indem du in den Keller einbrichst; brauchst ein bisschen Akrobatik für), merkst du, daß die Weinhändlerin eigentlich immer am Tag öffnet - aber dafür muß sie zuerst in den Speicher geladen sein, und aus irgendeinem Grund funktioniert das nicht, wenn man draußen ist. Sie hat keinen No-Low-Level-Processing-Flag; das sollte nicht das Problem sein.
Oblivion-AI halt...