Das liegt daran, dass ein Eisenschwert auch nur 4 Schaden macht (zumindest das eine der beiden in der Konsole, das andere macht 5)

Beachte, dass das Skillen von Einhand deinen Schaden um 0,5% erhöht (jedenfalls in Skyrim Vanilla) und automatisch auf den sichtbaren Waffenschaden gerechnet wird.