ggf. noch C:\Users\"deinAccount"\AppData\Local\skyrim, dort liegen einige Einstellungen, z.B. aktive Mods und Ladereihenfolge.
(AppData ist ein teilweise versteckter Ordner)
Was aber bei nächsten Launcherstart und Einstellen der aktuellen Mods normalerweise wieder erstellt wird. Also nicht so wichtig.
Der Saveordner unter Mygames/Skyrim reicht aber, da der Rest besser durch eine Neunstallation von Steam->Skyrim->Enderal +
jeweils nötige Updates erfolgt, um Fehler auszuschliessen.